La Boulangerie facile, sans boulage ni façonnage
Méthode très facile à réaliser, avec un bon pain « maison » en moins de 2h, ou amélioré en moins de 4h Farine T55/T65 : 600 gr (campagne : 500 gr T55/T65 + 100 gr farine de seigle)Levure de boulanger : 15 gr pousse
Temps de pousse plus important que la pousse rapide, qui permet d’obtenir un pain de qualité supérieure, avec une mie plus alvéolée et une croûte plus croustillante. Farine T55/T65 : 600 gr (campagne : 500 gr T55/T65 + 100 gr farine de seigle)Levure : 7
Méthode très facile à réaliser, avec un bon pain « maison » en moins de 2h, ou pain amélioré en moins de 4h Ingrédient(s) Farine T55/T65 : 600 gr (campagne : 500 gr T55/T65 + 100 gr farine de seigle)Levure : 15
Temps de pousse plus long avec des brioches au goût prononcé de beurre et une meilleure conservation Ingrédient(s) Farine T45 : 400 grLevure : 11 gr pousse améliorée, 7 gr pousse lenteSel : 7 grSucre : 50 grBeurre : 100 gr coupés en désŒuf : 2Eau froide du robinet