La Boulangerie facile, sans boulage ni façonnage
Recette très facile : un des incontournables 13 desserts traditionnels chez les Provençaux pour les fêtes de Noël! Farine T45 : 400 grLevure de boulanger : 15 gr (8gr en pousse lente, pour une qualité encore meilleure)Sel : 7 grSucre : 70
Une délicieuse Brioche des Rois de forme rectangle qui va épater toute la famille ! Farine T45 : 500 grLevure : 20 gr (10 gr en pousse lente pour un Brioche encore meilleure)Sel : 9 grSucre : 70 grBeurre coupé en dés : 150 grŒufs : 3Eau froide du
Une délicieuse Brioche des Rois de forme « carrée ou rectangle » qui va épater toute la famille ! Recette 2 pièces de 6 personnes ou 1 grande 10-12 personnes. Farine T45 : 500 grLevure : 20 gr (pousse lente : 10gr)Sel :
Recette très facile : un des incontournables 13 desserts traditionnels chez les Provençaux pour les fêtes de Noël, recette pour un format familial de 8-10 personnes Farine T45 : 400 grLevure : 15 gr (pousse lente : 8gr)Sel : 7 grSucre :
La pousse lente, due notamment à une faible quantité de levure, favorise les qualités aromatiques et une meilleure conservation du pain : la mie est bien alvéolée, la croûte plus épaisse et craquante. Farine T55/T65 : 600 gr (campagne : 500 gr T55/T65 + 100 gr
Temps de pousse plus long avec des brioches au goût prononcé de beurre et une meilleure conservation Ingrédient(s) Farine T45 : 400 grLevure : 11 gr pousse améliorée, 7 gr pousse lenteSel : 7 grSucre : 50 grBeurre : 100 gr coupés en désŒuf : 2Eau froide du robinet