Brioche Tropézienne sur formeuse Baguetta Split « Family » (10 pers)
Farine T45 : 300 grLevure boulanger : 10 gr (5 gr pousse améliorée)Sel : 5 grSucre : 30 grBeurre coupé en dés : 70 grLait : 30grŒuf : 1Eau froide du robinet : 120 gr1 cuillère à café d’arôme de fleur d’oranger Pétrissage robot avec crochet : 5 mn en vitesse
