La Boulangerie facile, sans boulage ni façonnage
Méthode très facile à réaliser, avec un bon pain « maison » en moins de 2h, ou amélioré en moins de 4h Farine T55/T65 : 600 gr (campagne : 500 gr T55/T65 + 100 gr farine de seigle)Levure de boulanger : 15 gr pousse
La pousse lente, due notamment à une faible quantité de levure, favorise les qualités aromatiques et une meilleure conservation du pain : la mie est bien alvéolée, la croûte plus épaisse et craquante. Farine T55/T65 : 600 gr (campagne : 500 gr T55/T65 + 100 gr
Temps de pousse plus important que la pousse rapide, qui permet d’obtenir un pain de qualité supérieure, avec une mie plus alvéolée et une croûte plus croustillante. Farine T55/T65 : 600 gr (campagne : 500 gr T55/T65 + 100 gr farine de seigle)Levure : 7
Méthode très facile à réaliser, avec un bon pain « maison » en moins de 2h, ou pain amélioré en moins de 4h Ingrédient(s) Farine T55/T65 : 600 gr (campagne : 500 gr T55/T65 + 100 gr farine de seigle)Levure : 15